Rellenos Modernos
¿Alguna vez te has preguntado qué relleno ponerle a una torta de chocolate, una torta de boda o una torta fría para salir de los sabores tradicionales?
En este curso aprenderás a preparar 10 rellenos modernos, elegantes y versátiles, pensados para que puedas utilizarlos en diferentes tipos de tortas, cuchareables y postres.
Pero este curso va mucho más allá de aprender recetas.
Te enseñaremos a conocer las características de cada relleno, elegir el más adecuado según la preparación y combinar diferentes sabores y texturas para crear propuestas equilibradas y deliciosas.
10 rellenos → infinitas combinaciones
¿QUÉ VAS A APRENDER?
Trabajaremos diferentes familias de rellenos, cada una con técnicas y aplicaciones particulares.
GANACHES
Chocolate & Avellanas
Una combinación intensa y sofisticada, perfecta para tortas de chocolate y preparaciones con frutos secos.
Chocolate Blanco & Maracuyá
El equilibrio entre la cremosidad del chocolate blanco y la acidez del maracuyá.
CREMOSOS
Cremoso de Pistacho
Elegante, delicado y perfecto para crear combinaciones especiales.
Café & Chocolate
Una combinación clásica llevada a un relleno de textura cremosa e intensa.
Baileys, Chocolate & Café
Un relleno sofisticado y lleno de sabor, ideal para tortas y postres de celebración.
COMPOTAS E INSERTOS
Compota de Frambuesa
Fresca y ligeramente ácida, perfecta para equilibrar rellenos más dulces.
Frutos Rojos & Balsámico
Una combinación especial en la que un delicado toque de balsámico realza la intensidad y profundidad de los frutos rojos.
PRALINÉS
Praliné de Almendras
Cremoso, aromático y con todo el sabor de las almendras tostadas.
Praliné de Pecanas
Un relleno intenso y delicioso que aporta sabor y textura.
CARAMELO
Caramelo Salado
Cremoso, equilibrado y perfecto para combinar con chocolate y frutos secos.
¿QUÉ RELLENO LE PONGO A MI TORTA?
Esta es una de las preguntas que más nos hacemos al momento de crear una torta.
Por eso, en este curso aprenderás también a elegir y combinar los rellenos según el tipo de preparación que quieras elaborar.
- Para tortas de chocolate: descubre qué rellenos combinan mejor con el chocolate y cómo crear diferentes perfiles de sabor.
- Para tortas de boda: aprende a crear combinaciones elegantes, delicadas y sofisticadas.
- Para tortas frías: conoce qué preparaciones y texturas funcionan mejor en este tipo de postres.
- Para cuchareables y postres individuales: descubre qué rellenos aportan la textura cremosa y agradable que buscamos.
- Para incorporar frutas, chocolates y frutos secos: aprende a combinarlos para conseguir contraste y equilibrio.
APRENDERÁS A COMBINAR, NO SOLO A REPETIR
Una de las grandes ventajas de este curso es que los rellenos no están pensados como recetas aisladas.
Podrás crear combinaciones como:
Pistacho + Frutos Rojos & Balsámico
Chocolate Blanco + Maracuyá
Chocolate + Avellanas + Caramelo Salado
Pecanas + Caramelo Salado
Chocolate + Café + Baileys
Y muchas posibilidades más.
Porque cuando conoces las técnicas y entiendes cómo funcionan los sabores, puedes crear tus propias combinaciones.
¿QUÉ APRENDERÁS EN EL CURSO?
✓ Preparación paso a paso de los 10 rellenos.
✓ Diferencias entre ganaches, cremosos, compotas, pralinés y caramelos.
✓ Cómo conseguir diferentes texturas.
✓ Estabilidad y conservación.
✓ Cómo elegir el relleno según el tipo de torta o postre.
✓ Cómo combinar sabores y texturas.
✓ Ideas para crear nuevas propuestas para tus clientes o para disfrutar en casa.
Nota: El curso se encuentra en preventa y estará disponible el 15 de Octubre
Sí, puedes realizar consultas a la profesora dentro de tu aula virtual.
El curso estará disponible durante 1 año (365 días) en su aula virtual.
Todos nuestros cursos son grabados y se pueden visualizar mediante nuestra plataforma dentro de su aula virtual.
Sí, al terminar el curso, puedes obtener un certificando enviando fotos de una de las recetas según las indicaciones de su aula virtual.
El acceso es inmediato, salvo en cursos en pre venta, en los cuales se indica la fecha de visualización del curso.