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Bordes Rectos

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Aprenderás a lograr bordes rectos perfectos en tortas con ganache, creando acabados elegantes y profesionales. Además, dominarás la preparación del clásico Cake Cuatro Cuartos y técnicas de cubiertas, pintado y decoración.


Nuestro temario será:


  1. Cake Cuatro Cuartos
  2. Armado y Estructura Del Empaste
  3. Encapsulamiento Del Cake
  4. Preparación Del Ganache
  5. Recomendaciones de Herramientas
  6. Técnica de Borde Recto
  7. Técnica de Empastado y Alisado
  8. Decoración con Isomalt
  9. Decoración con Chocolate
  10. Decoración con Royal Icing
  11. Pintado Sobre Ganache


  1. Cakes húmedos y suaves, los cuales otorgan un delicioso sabor.
  2. Técnicas de preparación avanzadas con técnicas vanguardistas.
  3. Técnicas de empaste.
  4. Técnica de royal icing.
  5. Técnica de pintado sobre ganache.
  6. Técnica de empastado en ganache.
  7. Técnicas de horneado para obtener un cake parejo, sin inconvenientes de por medio.
  8. Tips de presentación, decoración y conservación.


  • Videos grabados en alta calidad con enseñanza paso a paso
  • Acceso al curso durante 1 año (365 días) desde el momento de la compra
  • Receta completa en PDFs
  • Certificación a nombre de Kathy Monzón
  • Acceso inmediato (aplica para cursos disponibles, los cursos en pre venta contienen la fecha de visualización del curso)
  • Contenido accesible en cualquier momento
  • Consultas a la profesora (las respuestas se responden en un máximo de 24 horas)

Lecciones del curso

lecciones
7
de video
2 h 7 min
  • 01 · 17:36
    Videos

    Keke de Vainilla

    Aprende a preparar un keke de vainilla suave y esponjoso, base ideal para lograr bordes perfectos.

  • 02 · 31:06
    Videos

    Ganache, Preparación y Color

    Descubre cómo preparar un ganache con el color y consistencia adecuados para recubrir tus tortas.

  • 03 · 35:04
    Videos

    Empastado

    Domina la técnica del empastado para obtener un acabado uniforme y profesional en tus preparaciones.

  • 04 · 15:29
    Videos

    Isomalt

    Conoce el uso del isomalt para lograr decoraciones translúcidas y resistentes que complementen tus bordes.

  • 05 · 11:33
    Videos

    Decoración con Chocolate

    Aprende a aplicar decoraciones de chocolate que añaden contraste y detalle sin perder la sencillez.

  • 06 · 8:04
    Videos

    Royal Icing

    Descubre cómo preparar y aplicar royal icing para detalles precisos y acabados pulidos.

  • 07 · 8:43
    Videos

    Pintado Ganache

    Aprende a aplicar ganache de forma creativa para lograr detalles precisos que realzan la presentación de tus tortas.

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¿Cuánto tiempo podré ver el curso?

El curso estará disponible durante 1 año (365 días) en su aula virtual.

¿Por dónde se transmite el curso?

Todos nuestros cursos son grabados y se pueden visualizar mediante nuestra plataforma dentro de su aula virtual.

¿Recibo un certificado al terminar el curso?

Sí, al terminar el curso, puedes obtener un certificando enviando fotos de una de las recetas según las indicaciones de su aula virtual.

Si compro el curso hoy, ¿cuándo tengo acceso?

El acceso es inmediato, salvo en cursos en pre venta, en los cuales se indica la fecha de visualización del curso.